Делициоус свињска глава

Људи са свињом глава на полицама често окренути у гађењем - превише природан. Међутим, игноришући нус-производ, они се одузме много укусни задовољстава. глава Фоод свињска је овим посластица. Они су обучени у свим земљама (ако само верски принципи не стави забрану на свињетине). А јела се једу готово на првом месту, чак и на веома богатом свечаном столу. Јела из главе свиња су једина мана: оне су довољно дуго да би се квалификовали. Али за прави гурмански то није препрека!

nadležni припрема

Пре него што кува главу свиње, неопходно је да се правилно гут. Пре свега, ако имаш споредни од чекиња, бријање врло јефтини једнократну бријач. Сингеинг не препоручује - нећете допада мирис и вољу за дужи временски еродирајући. Онда покупити оштром четком или крпу и гумиран кожу у свим областима, са посебним освртом на тешко доступним - у њушку и уши. Даље сечење зависи од тога шта се од главе свиња сте се окупили: у неким рецептима је потребно као целина, у неким - комаде меса или само делимично. Али основа остаје иста: то васх нуспроизвод морају бити веома опрезни!

Естонски желе

Када се односи на рецептима из свињске главе 'с, нарочито опозвати познати желе. Наравно, испоставља се веома велико богатство и замрзавање без желатина. Међутим, морамо признати, на излазу имају веома масног оброка. Естонци не нуде нешто другачије: да се у једнаким износима главу, ноге и телетина. Од главе одсекли образе на нешто друго, а све остало је ставио на тањир натопљена са хладном водом. После уклањања пене у посуди се стави два лук директно из омотача, целих шаргарепе и корен першуна корена целера плус. Када је месо почне да пада далеко од самог кости, додати бибер, грашак, со и Лаврусхка. Охлађена месо је оборио на мале комаде, прелијте затегнути чорбу и транспарентан након кључања се сипа у контејнере.

ролна

Пре него како да кува главу свиње на овај начин, потребно је да се посрезат месо са кожом, пресекао језик и очистити са њим све непотребно. Уши су уклоњене; месо са неким масти је постављена дуж језика, направи рез на врату мишићима, месо кришке крију иза очне шупљне. Читава конструкција је великодушно гумиран са белим и прекривена сушеног биља. За ово јело главе свиња је веома добро да буде сломљен бибер, рузмарин, мајчина душица и босиљак. Ролл набори, преко затегните сукна под којима уграђује свежег рузмарина. Распростире се на папир за печење цут-офф комада масти на њих - Ролл врху - фолијом. Посуда је постављена у пећи три сата. С времена на време потребно да се залије загрева уљем. Када је спреман, ролна хлади ноћу крије у фрижидеру. А ујутро, већ можете имати.

пресовани месо

За то треба главу свиње (слику - у чланку), пажљиво опрати и кувано дуже време - пет сати. Пред крај кувања зачина и соли су бачена. Можемо ограничити ловор и бибер, и можете покупити нешто по свом укусу. Тадашњи шеф дисассемблед; мека хриасцхики такође иду у узрока, као и масти, која би требало да смањи на мање. Цео нит је помешан са белим луком, ставити у Цоландер (пожељно обложен газом), сипати чашу или две чорбе и ставити под штампе у фрижидеру. Већ након пет сати месо може јести.

Свињска глава са реном

Скоро најлакше да кува од главе свиње, а веома брзо и без компликованих техника кувара. Пречишћен и испран је глава напуњена водом и куван са першуна, лук, ловор, со, бибер и шаргарепом. Спремност долази нешто раније него што је згуснут месо одваја лако, али не паднете у кости. Маде сос: по килограму хеад пржена рендани рен корен, додати кашику брашна, раније осушеног сушења, топпед бујон (пола шоље) павлака (стакло). После кључања, додати мало сирћета, шећер и со (по укусу). На столу, ставио главу реза на делове и сипа сос.

Глава са поврћем

Прва фаза припреме - Добијање есенције циљеве. Да би се убрзао процес, можете их исецкати крупно. Паралелно са овом јелу главе свиња је од прженог лука, шаргарепе и першуна корена. Када боју и мирис зазхарки сте задовољни, додајте запршка (велика кашика), парадајз пире (три), пар чена белог лука и по шоље чорбе. После кључања, стави у сос растављен на мање комаде главу, а јело се динста око трећег сата.

Немачки Каббес

У Немачкој је веома цењени јело од главе свиња. Можете покушати да кува традиционална кисело Каббес за ову земљу. Глава је средње величине исецкан и кувано - али само до пола готов, и то у веома малој количини воде да проври за време она скоро кувано далеко. Сауеркраут (на основу 200 г исте количине меса) је помешан са нарезане јабуке, бобице клеке и сецканим луком. Добијена маса се ставља у супи и динста док глави. На крају сипања четвртину чашу белог вина и сипати мало кима. Да обезбеди још увек треба сос: припускаиут две кашике брашна на растопљеном маслацу, за четвртину шољу чорбе, неколико великих кашичица павлаке, ренданог рена и соли. Своди - може да се излије Каббес, положи на тањир.

Пуњени главу на украјинском

За њену припрему би требало да покаже значајну кулинарски спретност. Пре свега, дно се сече главу, али тако да се кожа на круни остала нетакнута. После поновљеним испирањем - Уклони кости, очи шивене и пуњене главу (и пожељно два сата неколико пута потапањем у води замењиви). За пуњење кг телади јетре и Бацон Фат динста са луком све до браон. Бела лепиња натопљена у млеку и стиснуо. Фунта телеће јетре и земље са хлебом, допуњен четири жуманца, четврт килограм ситно сецкани кувани усољена говедина, и коначно - четири пена протеина. Стир половина млевеног меса је уграђен у кожи главе, она је стављена клубова пет тврдо кувана јаја, десетак кисели печурке и пет краставце (кришке или кругове). Топ проширио други део надев, канапи глава скупља и кувано за два до три сата. На столу се налази са реном и мајонезом.

цхувасх торта

Уколико сте заинтересовани за кување главе свиње, не зауставити само на традиционална. У Цхувасхиа, дошли смо до са дивним пецива из овог нус-производ. Умешена квасац тесто од килограма брашна. У очекивању његовог укидања припреме пуњења. За њу, опрати и припрема руководилац секу на четвртине и кувати док скоро кувано. Са њом је уклонио све месо са комадом сланине, и тло у млевење меса. Минцед РОАСТЕД на лакшу браон, повезан зазхарки лук, со и бибер. Након гњечење то разлаже на дебљине ролада. Ивице цлосе уп - треба да добије велики овални торту. После три четвртине сата је расстаиванииа премазани са тукли јаје, на неколико места виљушком надкаливаетсиа и послат у рерни пола сата.

Террине главе свиња

Све врсте намаза у великој мери олакшати брзо ужину и да су добродошао додатак за вечеру. Није лоше, као што ће паштета главу свиње. Омогућити да на много начина. Најлакши: изрезати на комаде производ, додати воду у не тако великог обима приложити целе шаргарепе са луком и кувати као да су се окупили да припреме желе. Кад месо почне да пада далеко од костију, затегнути супа оставио за неку супу, а месо, укључујући кожу, масти и меко хриасцхики, снашао у блендеру са белим луком и луком. Реади-маде паштета од главе свиња са укусом соли и зачина. Као они бибера обавезно, остатак - како ти се свиђа. Али најбоље је употреба орашчића.

Паштета "Посластица"

Гурмани не превише свиђа јело само месо главе. Они могу бити препоручљиво га повезали са јетре у приближно једнаким износима. Глава сецкану кувану и јетре, грубо исецкан, похована (можете кувати, али то ће бити сувише водене). Да јетра може да се дода и десетковани лук - онда не би требало да раде зазхарку одвојено. Све компоненте имају или самлети кроз блендер, присаливаем, бибер и остале зачине су зачињена - и паста може да се користи. Ако сте га припремили у превише или планирају да оду пре зиме, додати у масу од пола туцета јаја, шире на пола литра тегле и стерилизацију пола сата. Након затварање и хлађење је неопходно да их држе у хладној: конзервирана - каприциозан ствар и могу бити оштећени.

Террине главе свиња може да се кува са месом. Акције и односи су сличне производе, али месо се кува са главе, а лук се прже одвојено.

паприкаш

За њу, месо и масти имају уредно и мали, на центиметра кришке прошао од костију. Радни предмет је испуњен са хладном водом и кува око три сата. У правом тренутку додати со и зачине. Када је паприкаш главе свиња је спреман, да се пакује у стерилне банака, покривен поклопцима и стерилисати за пола сата. Након Цаппинг конзерве се окренуо наопачке и хлади без амбалаже. Продавница, као и сваки други у конзерви меса, боље на хладноћи. А ако заиста као гулаш главе свиња и да ће га кувати у великим количинама, буи аутоклав - омогућава вам да сачувате конзервирану месо дуже време.