Како направити муњун од сок од јабуке код куће

Одличан начин обраде јабука - посебно за оне који имају воћњак, парцеле или приватни дом - воћњак - је домаћа пивара. Моонсхине од сок од јабуке је прилично често, па чак и можеш рећи, демократско пиће. На крају крајева, плодови различитих сорти се могу наћи свуда, а када се исцрпљује из њих излази одлично воће, или "кућни калвадос".

Узгред, неки од свјежих сокова од јабучног сокова или јабука се удружују под датим именом који није апсолутно тачан, с обзиром да садашњи калвадос преузима посебну технологију старења у храстовим бачвама, који га засићује оригиналном и јединственом аромом и укусом јабука са нијансама дрвета.

Опште одредбе

Рецепти за припрему овог пића нису посебно тешки, а што је најважније - практично не захтевају додатну љубазност након квалитативно изведене дестилације: обогаћивање, уклањање мириса. А све ово је због пријатне и пикантне ароме воћака које има јаја од сок од јабуке или јабука. А да би се добила каша може се препоручити и јабуке, и колач од обраде и неосветљени сокови.

Да, иначе, најбоље је да су плодови од различитих сорти, у том случају ће коначни производ имати посебан мешовити букет и укус из сваке од сорти.

Моонсхине из сок од јабуке. Рецепт за кување

Направите кувану кућу из већ припремљеног сока је много лакше него директно од целог воћа. Можда зато, они који имају богато јабуке у башти, преферирају да активирају ове методе. Сокови се могу користити било како: природно, свеже стиснуто, тако и прошло топлинско чување и кување. Примјећује се да ће од природних сокова (нарочито тзв. Мјешавине) добијени коначни производ бити најмирљавији и са потпуно засићеним укусом. Избор сокова као сировине је стваран, ако имате добар соковник, а јачина жетве вам омогућава да радите соковника.

Шта могу учинити код куће?

Од ове сировине, једноставно морате покушати направити домаћи калвадос. И успут, можете набавити и количину природних производа на соку за будућу употребу као сировине, а затим направити тинктуре, експериментисати палетом укуса.

Основна метода је прилично једноставна: сок са пулпом се разблажи шећером, уведен је квасац, затим - старење пиваре праћено њеном дестилацијом. Могући и популарни рецепт за моонсхине од сок од јабуке, подсећа на то како грузијска цхацха дозори, али у овом случају јабуке треба да буду најслађе, зрело, сочно. Воће такође треба очистити од семена и узети најсвежије, али не труне.

Ако желите да направите кућне калвадосе у окружењу кухиње, купите буре од храста, где ће се накнадно старење пића одвијати. Нормална и ефективна замјена брашна је употреба храстових чипова који се бришу и учине у припремљену посуду са алкохолом уклоњеним из сокова. Процес инсистирања би требао бити више од шест мјесеци (и боље - и годину дана). Наравно, не би сваки мјесњак стајало вријеме, и дефинитивно ће хтјети покушати. Али у ове сврхе постоји начин за брже, али мање укусно пиће које само подсећа на Цалвадос. За ту намену, зачини и ванилија се узимају у одређеном износу.

Брага од сок од јабуке за моон. Реципе

Брага је, наравно, главни и незаобилазни састојак за кување доброг пића. Најједноставније и најпопуларније у сету састојака: за сваких пет литара сокова, узмите килограм шећера и 20 грама квасца. Тада дефинитивно нећете брзо ферментирати и то ће бити у реду. Али у овом случају, укус парења ће бити мало "квасац". Ако нисте навикли да пожурите било где, ако вам се не свиђа укус складиштења квасца, онда савјет: умјесто њих користимо благо ферментисане розине обичног грожђа. На њима живи култура природног квасца вина, која се користи за припрему вина. Непосредно прије "квасца" треба покушати да не опере грожђице, посебно - немојте залијевати кључану воду, како неке љубичице воле, како би уништили штетне микробе. Из ове процедуре, сви квасац може умрети, у Браги - уопште не бацају.

Још једна препорука

Шећерни песак најбоље се раствара у малој количини загрејаног сокова, и након мешања са већином житарица у посуду за ферментацију. Процеси стварања бергса у таквом (бездрозхзхевом) слуцају трајаће дуже него у рецепту квасца, и може да достигне чак и месец дана. Али укус ће постати много тањи.

Опште одредбе

Брага из сок од јабуке за моонсхине је, наравно, производ ферментације. Дакле, ако постоји барем благи раздвајање гаса, неопходна је употреба хидрауличних брава. Ово је неопходан услов да се сок од јабуке освјежи. У процесу ферментације, маса не захтева константно мешање, а коначном алкохолном пићу неће бити потребно филтрирање, појашњење, додатни напори за побољшање укуса. Биће довољно само да се ферментирани сок одвоји од преципитације квасца. И приморавање кућних калвада направљено је према традиционалној шеми: одвајање глава, репа. Могуће је заузети други пут, за додатно пречишћавање производа, али онда се могу изгубити одређени квалитет окуса.

Схуттер

Дакле, пре свега, да припремимо исправан лук од сок од јабуке код куће, неопходно је ставити водени печат на контејнер. То се ради по традиционалној шеми.

Неопходно је зауставити приступ кисеоника из околног простора, јер то доводи до чињенице да сировина не лута, али је кисело. Затварач воде је дизајниран за ослобађање угљен-диоксида, који се формира током ферментације и спречава контакт кашице са отвореним ваздухом. Наравно, неопходни уређај може се купити у продавници или наручити на Интернету. Али не и чињеница да ће она бити у складу с величином изабраном за пиво. Стога, многи људи више воле да воде водени печат својим рукама.

Најпопуларнији међу људима може се сигурно назвати уређај, претворен из капљице, купљен у апотеци. Да бисте направили такав уређај, потребно је да одсечете пластичну цев из капљице, а контејнер са будућом шољицом у њој је тесно затворен. У средишту поклопца направите рупу која одговара пречнику цеви и, убацивањем једног краја, она је чврсто изолована. А други крај цеви за повлачење, на пример, у чаши воде (да би се ограничио приступ ваздуху). Током ферментације, систем ће произвести карактеристичне "метке", што указује на то да је процес у планираном року. Чим ови сигнали престану, говори нам да је спремна спремна, а вријеме је да се извуче и да се сјече!

Од домаће јабуке вина

Припрема муња од сок од јабуке - процес није превише времена. Али можете га још више поједноставити употребом готовог "гомила" - младог вина направљеног од јабука. Пиће се претвара у саму пиву, обично у оним случајевима када се "није испоставило", то јест, не задовољава одређене квалитете укуса, али и даље је штета излити такве љубазности. Обично такво вино, због неправилне примене технологије, већ је у првој фази трансформације сирћета или има различите гљивичне болести које свој укус не чини веома пријатним, благо речено (добро, ако је ово потпуно сјајни шпил, најбоља опција је излијечити и не користити За дестилацију). Воће вино у овом случају треба третирати као добро очишћено и очишћено кашасто. Осим тога, за овај природни производ не постоје посебни услови, јер је то доста високог квалитета.

У овом случају, вино се улива у хардверски капацитет за даље радње, а тамо не можете ништа додати. Оваквим поступцима, како је већ поменуто, производња се може значајно поједноставити. У будућности, дестилација у припрему врши се традиционалном методом грејања и накнадне дестилације. Треба напоменути да када мјесњак има суву ћелију или дестилациону колону, онда ће бити довољно једна дестилација, која одваја главе и репове. Затим, чишћење филтером угља. У супротном, како би се дала квалитетан крајњи производ, потребна је двострука дестилација. Неки користе додатну инсистенцију на сувим плодовима или одсећу свеже јабуке како би побољшали арому јабуке.

Домаћи калвадови са храстовим нотама

Како направити моон од сок од јабуке, тако да он личи на ово светски познато пиће које је у одређеним годинама постало популарно захваљујући радовима Ремаркуеа? Читава тајна је да је јабука муњана (рецепти за припремање пива од сокова изнад) треба инсистирати у храстовој бачви прилично дуго (најмање - шест мјесеци), као што је коњак. Аппле бренди потом стиче карактеристичан укус, који се толико допао многим познаваоцима. Наравно, у ове сврхе биће најбоље купити малу храстову цев, коју је направио мајстор. Али ако га немате на располагању, немојте се обесхрабрити. Специфичан капацитет може се у потпуности заменити храстовим чиповима. Требало би да се узме од 20 до 60 грама по литру, који би требало да се инфицира. Овде, дозирање се врши експериментом, према личним укусима и преференцијама, али ипак покушајте да га не претерујете, у супротном танини могу да победе главни тон - јабука!