Колач од профитерола "Крокембусх": по корак по корак рецепт

Желите изненадити госте на одмору? Саветујемо вам да припремите француску торту од профитерола "Цроцкембусх". То је спектакуларан, оригинални, изврсни дезерт, који је изграђен од пирамиде пиринчаних колача. У чланку ћете прочитати која је крема потребна за пуњење, на који је торњак повезан, како се тесто прави. Поред тога, детаљно ће бити описани рецепти и савети искусних слаткиша.

Припрема кремастог теста

Да бисте припремили деликатан и укусан колач од Профитерола "Цроцкембусх", потребно је да изаберете праве састојке. Прво пребацимо у посуду од 150 гр. Брашно. Затим сипајте у судоперу 250 гр. Млеко, додајте јонку соли и 100 гр. Уље. Ми све мешамо и стављамо га на ватру. Уље би требало да се истопи. Маси се не спаљује на дно панице, морате стално мешати и довести до цурења. Тада можете искључити кухалицу. Сачекајте да се млеко и путер рахло охладе и сипајте брашно које је претходно прешло. Обришите тесто са брисачем или миксером док не буде равномеран, тако да нема грудвица. Затим узмите лопату (боље дрвени) и стално мешајте. Тесто треба постати густо.

Сачекајте да се маса потпуно охлади, а тек онда додајте јаја (око 4-5 комада). Пребаците миксер док не буде глатко. Сада је тесто за профитероле спремно.

Састојци за павлаку

Колач од профитерола може бити са било којим пуњењем. Међутим, постоји мишљење да је с кремом павлака дезерта много хранљива и деликатна. Да бисте припремили крему, потребно је да узмете пакет масне киселине (500 гр.), 100-150 гр. Шећер у праху и ванилин по укусу.

Превуците горње састојке са миксером све док се не заглади. Само овде важно је не претерати. Превуците храну не више од једног минута. Дуже мешање ће уништити крему: она ће постати сувише течност за пуњење.

Припрема карамела

Пре него што припремите торту профитерола са павлацем, потребно је направити алат који држи колаче заједно. Најчешће се користи карамел. Да бисте то учинили, потребно је само 1,5 чаше шећера и 80 мл воде.

Прво, морате изабрати прави контејнер, тако да карамела не спаљује и разваљује посуђе. Према томе, узмите малу посуду или посуду са дебелим, светлим дном и високим странама. Сипајте воду у њега и шећерите тамо. Добро промешајте и укључите средњу топлоту. Кувајте карамел, стално мешајући.

Боја би требала бити јантар. Када се карамел мало губе, уклоните га из ватре, пустите га сами. Сада можете прећи на следећу фазу.

Цроцкембусх торта: рецепт по корак по корак

Када имамо тесто, крему, карамел, онда можете започети кување десерта. Прво ћемо поставити послужавник за печење папира папира и поставити колаче на њега. Са кондиторском торбом, ово је лакше. Међутим, ако га немате, онда морате фантазирати. Многе домаћице замењују кондиторску торбу са пакетом. Прекини један угао и улијевај пиву у њега. Сада исцедите мале колаче на листу за печење. Не заборави на даљину. Колачи не би требали бити близу. Између њих треба бити најмање 3 цм, јер се повећавају величине и могу се држати.

Укључите пећницу за 220 степени и испечите торту око 10 минута. Обратите пажњу на боју. Ако су производи окречени, имате златну кору, одмах извадите. Понекад се могу печати 7 или чак 5 минута.

Ако се профитероли цврсте, извадите их - пустите их да се охладе. Када се постарају, мало их срезајте са стране, одоздо или одозго и ставите их на павлаку. Тада можете почети с изградњом саме колаче. Узмите послужавник, ставите на њега папир за пергамент. Сада покушајте да изградите профитабилни торањ или пирамиду. Да бисте спречили пад производа и не изгубили свој облик, свако пециво потопите у припремљену карамелу.

Висина и ширина колача зависи од количине профитерола које сте пекли. Када сте последњи колач попили у карамел и ставили на врх, можете сматрати да је десерт спреман. Можете га украшити. За то, прелијте га карамелом. Испоставља се не само укусни колач профитерола, већ и оригиналан.

Савет искусних кондиторских производа

Многи пеку торту са различитим пуњењем. Све зависи од жеља и укуса особе. Колач од профитерола са павлаком није граница. Можете више да радите са пистацијом, пуњеним кондензованим млијеком или влажним, итд. Да је десерт личио на топлу сезону, попуњен је разним бобицама, плодовима, орасима. Пробајте ове састојке да додате крему. Испоставља се укусна и нежна торта, која ће освојити срца многих љубитеља овог десерта. Ако желите да се издвојите и учините нешто оригиналније, онда можете заменити карамел са чоколадном глазуром. Ту додајте и бобице и воће. Ако немате млеко, а сви остали састојци за маст су доступни, а затим га замените водом.

Пирамида од профитерола никада неће испасти чак и ако га направите за око. У том случају, узмите картону и направите од ње конус, који га поставите у сред посуде. Око конуса спирале издвајају колаче. Затим добијете чак и лепу торту профитерола са павлаком. Неке љубавнице експериментишу са бојама за храну. Тада колач испада необична боја, која воли и домаћицу и госте.

Ако користите чоколадне ледоље, можете јој додати јагоде. Ови састојци савршено међусобно усклађују - даје незабораван и јединствен укус. Такође можете причврстити еклаире са чоколадом. Да би то учинили, растопите га у воденом купалишту. Можете користити бело, млеко, црну чоколаду. Требало би да буде вруће, тако да су колачи добро украшени. У маси креме можете додати лимун сок. Онда ће изгубити сладак и слатки укус, умјесто тога ће бити пријатна киселина. Можете додати мало сок од поморанџе за мирис и укус цитруса.

Закључак

Као што можете видети, испоставља се прелијеп колач са профитеролама. Рецепт је прилично једноставан. Може да кува сваку домаћицу. Такав десерт може се направити за сваки одмор. Ви ћете изненадити своје госте оригиналним, изузетним и укусним колачима. Неки газдарци верују да се такав десерт може користити уместо дрвета, изгледа тако лепо. Фантазирајте, експериментирајте и успијете.