Како скувати чили сос код куће: рецепти

Данас, различите сорте паприке се гаји у многим земљама топлим. Већина сорти, заједнички назив "чили", има изражену зачињен укус. Име се користи не само за поврће, али и да припремају сосове на основу њега. Купите зачине може бити у скоро сваки дућан. Али то није превише тешко да кува чили сос код куће. Огромна разноликост рецепата омогућава свакоме да изабере јело по укусу. Размотрити неке популарне и лаке за обављање метода припреме.

Шта је чили сос?

Обично, у срцу чили соса - мешавине поврћа. Често, структура укључује парадајз пире или свеж парадајз, али има доста рецепата на основу другог поврћа: ротонде, паприка, па чак и шљива пире. Ако одлучите да се чили сос код куће се заснива на прехрамбеним навикама своје породице. Покупити паприка, озбиљност која ће бити по вашем укусу. Ако вам се не свиђа претерано оштрину или сличне производе које су контраиндикована из здравствених разлога, можете уживати слатки чили сос, што је такође присутна у оштрини, али у мањој мери.

Чили и његове варијанте

Одлазак на тржиште или у продавницу за главни састојак, очекују да се пронађу у једној од најчешћих типова. Заједно са свежим паприкама, можете пада сушени, у праху или у комадима. На полицама супермаркета, можете видети кисели или замрзнути чили. У неким земљама, као што су Шпанија, популарним сувих и димљене паприке.

Све ове врсте су идеални за наше потребе. Наравно, ако се то деси у лето или јесен, избор је довољно широк. Али, ако се одлучите да чили сос код куће у хладне сезоне, да се свеже воће сте мало изгледа на успех. Не очајавајте - купити суви прах. Он је такође лепо и да дају потребну оштрину и засићење готовог јело карактеристичан мирис.

osnovni рецепт

Ако никада нисте припремили сос, почињу да га знати са класичним рецептом. За њега, треба:

• љута паприка - 2 ком;.
• паприке (црвена) - 2 ком;.
• парадајз - 4 кашике. кашике;
• Гарлиц - 3 чена;
• соли.

Може се користити за овај рецепт и Ротунда. Кувари кажу да је термичка обрада није неопходно за паприке, а укус је гуши. Дакле, не можете потпуно искувати сос. Само цхоп поврће на било који погодан начин: путем блендеру или млину. Додир чили или ножем, који га смањити, не вреди. Прекини са рукавицама.

Биљно смеша додати парадајз, зачине и со. Ако је сос изгледа превише густа, разредите га са биљним супи или водом. У случају да се маса испоставило водене, додајте мало кукурузни скроб.

додатни састојци

Можете мења укус соса да би се потпуније и богати. Са њим иде добро свеже биљке: мирођија, босиљак, Ватерцресс. Уместо соли можете користити соја сос. Неки додати кући чили сос сецканим луком кисели. У том случају, потребно је да пре-цут то на мање, поур кључале воде, додајте неколико капи сирћета, прстохват шећера и мало соли. Када се вода охлади, исцедите лук и додајте га у сосу. Због кључале воде ће изгубити непотребно горчину, али њен укус и оштрина високе температуре неће оштетити.

За оне који воле вруће

Ако желите да "повећају степен", то јест, направите сос још више гори, смело експериментисати. Није неопходно да се повећа број паприке одједном 2-3 пута, резултат може испасти превише изражајан. Ако је наведено у рецепту 2 махуна, али скуван сос изгледало иадрена довољно, следећи пут користити 3 конзолу.

Генерално, чили - љути сос, који би требало да изазове пецкање. Може појачати ефекат сувог белог лука зачин. За основни рецепт, можете користити и млади бели лук и нормалну главу. Уживам духовито? Повећати количину белог лука на пола. Такође можете додати чили у праху до готовог соса, док је концентрација достигне жељени ниво.

Хармонија укуса: слатко киселом сосу

Ако је класична чили сос се односи на кулинарским традицијама Латинске Америке, слатко-киселим његовог тумачења - класика на Далеком Истоку. То је нашироко користи за кување кинеске и Тхаи кухиње. Ако желите да кува слатко и кисело чили сос, могуће је да се удаљи од традиционалних мексичке кухиње поврћа база. У Азији, сос је спремна другачије.

Ми треба:

• ватер - 100 мл;
• бели лук;
• кукурузни скроб - 1 кашика;.
• Шећера - 50 г;.
• чили - 3 комада.
• вино од пиринча - 3 кашике

Припрема чили сос је једноставно код куће. Поставите воду са шећером, сољу и вино да проври, али у овом тренутку у муљ гринд поврћа. Растварају скроб у малој количини воде, сипати у кључалом смеше у танком млазу. Додајте поврће и нека мешавина кухати. Остаје само додати соли по укусу.

слатки чили

Постоји још драматична верзија овог јела. То је прилично мали оштрине у комбинацији са наглашеним сласти. То се постиже на рачун мале количине меда, браон или шећерне трске. Слатки чили сос може да се припреми било омиљеном рецепту, само треба да се бибером пола и на крају кувања у сос је потребно додати 1 кашичица мед или шећер.

Жетва за будућност

Овладали Овај рецепт домаћица кажу да има смисла за жетву доста дивних Гоодиес. Ако одлучите да се чили сос код куће зими, користећи следећу рецепт. Припремити следеће производе:

• парадајз - 4 кг;
• лук - 6 ком;.
• биљно уље - 30 мл;
• Цхили Пепперс - 0.35 кг;
• салт - 6 кашичице;.
• сугар - 12 тсп;.
• винског сирћета - 40 мл;
• Гарлиц - 8 цловес;
• зеље.

Гринд у блендер, бибера, белог лука, першуна. Парадајз минце. Тхе Цаулдрон загрејати уље, пеперминт фри тежину од око два минута. Додајте парадајз говедину, кувајте пола сата на лаганој ватри. Кувано мешавина кроз сито у сосу је нежан. Додајте шећер и со, прокувајте поново. На крају смо сипајте сирће. Фасуем стерилних тегли, запечаћена и послата у шпајз.

Чили сос на столу

Припремите чили сос код куће током зиме, можете га користити за кување разних јела. Он иде добро са тестенином, зачињен пареном поврћа. Са источне додају традиционалне супе, меса сос. Можете припремити овај сос са додатком маринаде за месо и рибу пре печења, или само довести до стола у тигању.