Кување крема каменца код куће

Тартар сос је популаран широм света. Овај хладни дебели сос савршено употпуњује укус разних јела. У Европи, Татар почео припреме већ средином прошлог века. Док много популарности добила још једну хладну сос - мајонез, и то мењање додавањем разних поврћа и зачина, француски кувари су дошли са новим рецептом који је одмах дошао до пробају познаваоце добре хране. Данас, тартар сос је једна од најпознатијих и најчешће коришћених сосова у свету.

Верује се да је тартар сос за рибу и морске плодове је најбољи додатак. Међутим, то је савршено погодна за јела од меса, и јела са поврћем.

Данас, тартар сос можете купити у било којој продавници, али то није никаква тајна је чињеница да у индустријској производњи умака користи широк спектар вештачких адитива који повећавају живот складиштења производа и може да смањи своје трошкове. Стога, ако желите да пробате праву француску кухињу, стоит кувар тартар сос код куће.

Стога, сматрамо како да крему каменца код куће на класичном рецепту. За то нам је потребно два кувана и једног живог јајета (треба ми само жуманца, бели ће бити потрошено за припрему других јела), 120 мл доброг маслиновог уља, пола лимуна би сок, око педесет грама зелене лук, који би требало да буду веома ситно сецкане, 3-5 неколико маслине и туршије краставац. Поред тога, мораћете со, бибер, сенф припремљен (Дижон је најбоље).

Да би се припремио крему каменца код куће, то је најлакше да користите блендер који има капућино макер. Али, наравно, можете да урадите уобичајени умутити.

Прво РУБ кувана и сирове жуманца са кашиком. Затим сипајте сок од лимуна на жуманаца и додати прстохват соли и око једна кашика Дијон сенфа. Добијање беланаца и сличних намирница мешавину, додајући маслиново уље. Важно је додати уље постепено, у првој фази припреме, неопходно је за буквално кап по кап. Затим, као густа хомогена маса, уље може бити већ за танак млаз. Добијени сос би требало да личи на конзистентност мајонеза.

Сада додајте у посуду са сецканим краставцима, маслине и зеленим луком, Мик, бибер и наш сос је готов.

Треба напоменути да је тартар сос увек раде код куће са светлом укуса него крађа узорака. Поред тога, рецепт могу да се мењају, са фокусом на укус. На пример, можете да замени зелени лук копар, или додати исецкан бели лук сос. Врло истанчан укус се може постићи ако половина од одредби о рецепту лимуновог од сока да замени бело вино. А да би се добила више деликатну укус, припрема соса се може додати на листу састојака пар кашичица павлаке.

Диверсификација укус кући тартар сос може остварити додавањем разних ароматичних биљака, свеже поврће, капар или других адитива. На крају крајева, главна одлика овог соса - комбинација нежних јединственој основи и поврћа комада.

Треба напоменути да домаћа сос да се користи одмах, чувајте је на дуже време не може бити, јер је, за разлику од продавнице, конзервансе. Максимално време складиштења - два дана у фрижидеру. Држите сос је најбољи у стаклену теглу са поклопцем са навојем.

И како да крему каменца "у журби"? У том случају, основ за сос да мајонез (домаће или продавнице) и додати сецкане краставце, биље, капар. За лимунов сок или вино и сезону бибер по укусу. Све се добро измеша и поједностављена варијанта тартар сос спреман.