Месо у слатко киселом сосу

Кинеска кухиња, као и све повезано са земљом, привлачи нешто мистериозно, чак и сјајно. И најупечатљивије о њој је да кинеска кухиња комбинује неспојиво на први поглед, производи се добијају и није једноставно укусна, и ремек дела кулинарства. Главна ствар - у ових јела је хармонија и истовремено, скривено дубоко филозофско значење. Они не пожури, галаму, иако је припрема многих јела потребно је врло мало времена.

Месо у слатко киселом сосу - посуду за припрему да ће потрајати до пола сата. Први који вам нуди рецепт за пилетину. За ово јело можете узети пилећи филе 500 грама, али ја волим да кувам своју пилетину бедрисхек (у овом делу меса више сочне). Битно је да је месо исећи на врло танке траке, је повезана са краткорочним термичке обраде. Дакле, месо исећи на траке 3-4 цм у дужину, али веома танак, и положи га на страну. Поред меса, мораћете две кашичице нара сирупа и меда, две велике кашике соја соса и кашику готовог соса "Терииаки". Почињемо да кува месо у слатко киселом сосу, за ово загрејати уље у тигању и шири се пилетину. Кување треба снажну ватру, а затим брзо зграби месо чим се то догоди, додати у тигањ сирупа, меда и сосова. Мешање стално, ускоро ћемо видети да комаде меса карамелизованим. То значи да ће пилетина у слатко киселом сосу је спреман.

Али не само Куру може се кува на овај начин. Ништа мање нису укусне и да ће бити говедина, свињетина и. Нећете бити разочарани припрема следећи рецепт меса у слатко киселом сосу. Јело ће испасти укусна и срдачан. Мораћете фунту свежег јунећег меса (пожељно говедине), црни лук, средње величине, један шаргарепе, першуна корена (ја волим да га замени са комадом целера корена - то је мирисни и укусна), три велике кашике уља (путер), пар решеткама парадајза, неколико кашика шећера, једна кашика сирћета, кришка сувог ражаног хлеба (50 грама, гринд он крекера), соли и других зачина - по укусу. Онда је све једноставно: јунеће месо исећи на коцкице (2к2), нужно је секао преко зрна, јер ће месо бити сочније. Благо одбијају сваки комад чекић и иде у загрејаној посуди са већ растопљеним маслацем. Над високим температурама, мешање (3-5 минута), црвених меса на свим странама. Ширимо га у другу посуду, која ће кувајте док пола кувано, додати мало воде. Примљен на поврћа: коцкице или јулиеннед лук, шаргарепа и корења Пассеро на лаганој ватри, додајте мало сирћета, зачина, шећер, наренданог парадајз и поспите презлом. Додај порумени поврће у посуду са говедином, где кувајте док потпуно кувано месо у слатко киселом сосу.

Ох, а говорећи о меса сос са Кинезима, а да не помињемо припреме свињетине. Месо (фунта) цут кроз пролазе траке суперфине влакана 4-5 цм дужине. Припремите тесто од два јаја, три супене кашике брашна и мало воде, тесто треба да буде прилично течност. Додајте со и бибер. Пан за пола шоље биљног уља, довести га до кључања и поново ставља на комаде меса, да их претходно потапање у тесто. Фрај месо на јакој ватри 5 минута. Ставите говедину на папирним убрусом и пржити ове комаде. Немојте пржити само много меса, комади не би требало да додирују. Када се све месо је спреман, наставити да припреми сос. Загрејте две кашике уља, по могућству маслиново, фино исечен до 3 чена белог лука, луком и један мало прже (неколико минута), сачињен од 100 грама топле воде, и боље говедине чорба. Кашика сирћета и пар кашика шећера, паприке, кашику сока од лимуна и соја соса од пошаљете следеће супу. На лаганој ватри да донесе мешавину да проври и кувајте дају 1-2 минута. Да бисте добили месо у слатком сосу, бићете спремни да умочи месо у сосу и кувати га за 2 минута на високој температури. Током овог периода, месо натопљени сосом. Спреман оброк проширио на куваног пиринча или резанцима.