Перцх у рерни

Перцх у рерни - прилично једноставан по рецепту, али јело од невероватно укусна, здрава и исхрана.

Перцх у рерни са лимуном

састојци:

- 60-800 грама бранцина;

- један лимун;

- мала количина маслиновог уља (само одабрати оно што је заиста добар квалитет);

- салт (ларге);

- фолија (тако да када кувања ће остати мање прљаве судове).

Припрема:

Припремите рибу: то гут, чист, пресекао ребара, реп и глава напустили. Мало р са грубом сољу седало. Исеците лимун на пола дужини. Ставите рибу на фолију. То онда ће пренети на ватросталну посуду и тако ће испећи, претходно подмазан фолије са маслиновим уљем.

Направите вертикалне резове на седала (може прилично дубоко, толико засићен мирисом рибе још више). У сваком од ових секција желите да убаците једну кришку лимуна. Затим пажљиво окрените бас на другој страни и поновите поступак.

Ставите рибу у фолији у ватросталну посуду, прелијте маслиновим уљем и сви покушавају да га дистрибуира на такав начин да у потпуности покрива смуђа.

Баке ће морати око 40 минута на температури од 180 степени. Не заборавите с времена на време да се подмазује рибље уље, који ће бити објављен у току печења. Рибе не треба да се мења.

Перцх у рерни у кремастом сосу

састојци:

- смуђ филе (700 грама);
- 250 г павлаке (22% масноће);

- 200 грама гљива;

- мало рендани сир;

- со (по вашем укусу).

Припрема:

Исеците смуђ филете на комаде средње величине. Место у ватросталну посуду, посолити и побиберити по укусу. Злеите све крему. На врху рибе да буду нагомилани смањи танке кришке гљива.

Покријте фолијом и ставити у облику пола сата у добро загрејаној рерни. Око 6 минута пре краја кувања, уклоните фолију и поспите ренданим сиром Бакед седало.

Послужите ово јело са пиринач је најбоља.

Перцх у рерни са сосом од белог лука

састојци:

- једна велика бранцин (око 1 кг);

- 6 Зубиков бели лук;

- 100 г путера;

- зелени зрак (боље першун);

- бибер и со.

Припрема:

Исперите рибу под хладном водом, до супротне стране усека 3 и набити их на мали комад белог лука. Такође, унутар рибе треба ставити пола гомилу першуна и чен белог лука. Маст гргеч путер (претходно истопљеног).

Следеће што треба да заврши бас у фолију намаже уљем и место на плех. Све што је потребно да се пече 20 минута на 180 степени. Моћи ћете да видите да је риба спремна, да ли ће бити лако да разумеју на комаде.

Да би се припремио сос вам је потребно да се топи у пан уља, сецканим белим луком и пржити га док га не прихвати смеђу боју. Служити печену бранцин је најбоље, кад га извади из рерне. Да бисте то урадили, пажљиво уклоните фолију и ставите рибу на прелепом великом тањиру.

Поспите першуном и сипати сос.

Смуђ под лука сосу

састојци:

- две кашике путера;

- два ситно исецканог црног лука;

- 4 филети бранцина;

- со и бибер;

- 200 грама суве белог вина;

- 300 грама павлаке (дебљине);

- један жуманце;

- оне црусхед гомилу першуна;

- један исецкан беам-лук.

За рибљег фонда:

- сечење и кости од рибе;

- један мали шаргарепа;

- један мали лук (исецканог рингс);

- першун и ловоров лист;

- пола литре воде.

Припрема:

Почните са кувања чорбе. Фолд рибе отпатке и кости у лонцу. Додај на лук, шаргарепа, ловор и першун. Сипајте сву воду. Нека супа дође до кључања, а затим га кувајте још 20 минута. Сој.

Пан отпорне на топлоту, мелт кашику путера, додати рибу, лук, паприка и со. За рибљи фонд тако да покрива скоро све што је у лонцу. Додајте вино и кувајте око 5 минута.

Уклоните са прорезима кашике филе и замотати га у фолију. У шерпу сипати павлаку, промешајте и чир. Када приметите да је сос постане густа, може бити уклоњен из пожара пот.