Пољски сос је идеалан додатак рибама

Није тајна да је риба један од највреднијих производа. Његова употреба чини дијету не само различите, него и корисне. Веома често као додатак било којим рибљим јелима, многе домаћице користе познати пољски сос. Шта је добро за овај производ и како га правилно припремити?

Ваљани адитив

Као што знате, сос је сос који чини укус или главно јело више сочног и калоријског. Производ је због француских кувара, који су увек покушавали све учинити, чак и најједноставније јело се претворило у прави ремек-дело.

Али чак и они верују да је пољски сосак идеалан додатак исхрани за било које јело од рибе. Са таквом тврдњом, тешко је расправљати. На крају крајева, садржај калорија у 100 грама овог производа износи 559 килокалорија. А већина њих (95,7 процената) су из масти садржаних у њему. Поред тога, пољски сос садржи огромну количину макронутриената (калцијум, фосфор, калијум, натријум, хлор, магнезијум и сумпор), што јој даје посебну вредност. Поред тога, садржи и многе елементе у траговима (манган, јод, хром, цинк, бакар, гвожђе, флуор, кобалт и молибден). Њихова корист, такође, мора бити узета у обзир. А пољски сос, припремљен од најједноставнијих састојака, је прави складиште витамина. Представља готово целу групу Б (од Б1 до Б12). Постоје и витамини А, Ц, Е, Д, ПП, Х и холин. Због тога многи чак и мењају своју идеју о сосу уопште, а посебно о томе.

Идеално

Сви познати сосеви у кувању могу се поделити у три главне групе:

1. Бљесак.
2. Поврће биљака.
3. Егг-оил.

Разлика је у томе шта је храна основа за сваку од њих. Последња опција за рибу најбоље одговара.

Савршено усклађује са својим необичним квалитетом укуса. Да бисте постигли жељени резултат, морате унапред знати како припремити сос. Немојте експериментисати, долазећи с сложеним нестандардним решењима. Боље је искористити дугогодишње искуство пољских кулинарских специјалиста и направити сочни сос, придржавајући се традиционалне технологије. За рад ће бити потребан следећи инвентар:

• Сесетар;
• Резна плоча;
• Оштри нож;
• Дрвена шпатула;
• Стевпан.

Имајући све што вам треба, можете почети да разумете како припремити сос. Прво морате разумјети прецизан низ акција, а затим почните да припремате производе.

Најједноставнији састав

Ако се за столом очекује рибље јело, најбоље је изабрати сос пољски за то. Рецепт за ово је најједноставнији.

У следећем омјеру ће се узимати само пет основних састојака: за 700 грама маслаца - штапић соли, 8 кувана јаја, један лимун и 20 грама першуна.

Цео процес кувања траје не више од десет минута:

1. Прво морате кувати пилеће јаје, а затим их срушити на било који начин.
2. Фино исецкати першун.
3. Ставите уље у канту и ставите га на пећ.
4. У загрејаној маса додајте преостале компоненте и темељно мешајте.

Производ се може послужити у засебној посуди или обилно залити посуду. У томе нема фундаменталне разлике. Све зависи од тога колико гости воле сос. Сос мора бити врућ или бар топао. Умјесто цитруса, можете користити обичну лимунску киселину, за дати састав неће трајати више од 2 грама. Што се тиче преосталих састојака, не би требало бити проблема. Они се, по правилу, налазе у фрижидеру било које добре домаћице.

За печене морске плодове

Традиционални сос од пољских кулинарских специјалиста је јединствен. Савршено допуњује морске плодове, без обзира како се кува. Овај сос је веома погодан за печену рибу. Попуњен са дебелом масом слободног меса постаће нежан и мекан. Благо бескрашни укус савршено ће засенчити зеленило и осетљиву арому лимуна. Неки кувари преферирају да не користе само свој сок, већ и жестоко да побољшају ефекат. Ово ће мало промијенити боју сосева и додати пикантност самој посуди.

У почетку, за оригинални рецепт, уобичајено је да користите препелица јаја. Али у обичним кућним условима не могу увијек бити на руци. Због тога се често замењују пилетином. Окус се не мења, али посао је много једноставнији. Поред тога, таква замена је много јефтинија, што је важно у модерном свакодневном животу. Овај сос може се припремити унапријед. Хлађену масу треба пренети на стаклену посуђујућу храну и оставити се кратко време у фрижидеру испод поклопца. Прије употребе смеша треба благо загрејати, избегавајући очигледно кључање.