Тренутно, постоји више и чешће говоре о бесквасни хлеб. То је, када печење хлеба, не можете прибегавају употреби квасца. Али како да се такав величанствени хлеб? Уосталом, без угљен-диоксида изгледа маловозмозхним. Ако је могуће извести, само на посебном пекарске опреме. Наравно, могуће је додати лимунску киселину и сок, а онда укључивање ових састојака утицати на укус и арому свеже печеног хлеба. Како онда да се примени рецепт хлеба без квасца, који се тако често налази у кувара?
Овде значење је, шта да користи квасац. То је једна ствар квасцем хлеб на бази сувог квасца или алкохол, који се налазе на полицама, а други - да их се расте у киселом млеку окружењу. Сви доктори и кувари кажу да је квасац који је припремљен код куће, много здравије фоодс продавницама. У вези са овим рецепт хлеб без квасца, без сумње обезбеђује мукотрпан процес припреме квасцу.
Поред тога, највећа предност је у томе што хлеб не губи укус својства и погоршава много спорије. На крају крајева, ако се сећате, у Русији се користи домаћи квасац и хлеб испада веома бујне и задржао толико дуго да је дуг пут.
Мање важна основа је квасац. Хлеб без квасца могу се припремити на основу дугорочно или расположиви квасца ферментисаних млечних производа, сувог грожђа или кромпира. У овом чланку ћемо покушати да се бави припремом хлеба на основу дугорочно квасца млечних производа. Када научимо како да га кува, онда користите рецепт хлеба без квасца ће бити много лакше.
За овом тржишту треба да купи кућу млека, чекај док не напуне кисело, а већ на основу квасца да ураде. Прва два или три дана, ставио чашу кисело млеко на топлом месту док се карактеристичног киселог мириса, онда додајте мало брашна до конзистенције киселе павлаке, и поново оставити куп у топлом месту, прекривен газом. Следећег дана, стартер може додати мало брашна, промешати и оставити да сазри. Добро да се квасац треба да расте у обиму од пола. Онда пола ћемо укључити у рецепту хлеба без квасца, а један део ставити у фрижидер, а затим поновите горњи поступак. То је, увек ћете имати готове састојке за израду бесквасни хлеб.
Након припреме квасца, морамо да тестирамо те површине - тесто. Квасац је потребно додати 100 мл воде и 20 грама меда, а затим помешати све брашно и опет отишао на тамном месту. Затим мик пиво са 350 грама ражи, и 200 грама брашна, додавање још воде, уља, пожељно поврће, соли по укусу и промешајте. Резултат је векна теста, које смо оставили за неко време. Након што је тесто је погодно, треба да се стави у форму посут сусамом и пеците у загрејаној рерни. Један сат касније, ваш хлебусхек спреман. Такође, препоручује се да се користи рецепт за хлеб у хлеба за кафу, шпорет где је врло лако. Пријатно!