Самогон из кромпира код куће: рецепт, функције кувања

У Русији, у 18. веку, почели су да праве кромпир од кромпира, што је постало озбиљна алтернатива житарицама. Многи занатлије данас из мале кромпира добијају добар алкохол код куће. Квалитет таквог пића може се довести до прилично високог нивоа.

Историјска позадина

Постоје поуздани докази да су током владавине Ивана Грозног јака пића постала распрострањена. У отвореном, онда у првим кафанама алкохол могу користити само богати људи. Ово право су уживали краљеви оприцхникси, који су били веома поносни на то.

Ако се краљевски слуга разликовао у нечему посебном, постао је власник посебне канте за имена. Власнику такве награде било је дозвољено да пије свјеже месо бесплатно тако што га скупља са овом кантом, али то може учинити не више од једном.

Постепено самопривљање је постало пуно богарског имања. Тек од 19. вијека су сељаци имали дозволу за производњу алкохолних пића. Од пива, за производњу чији су ржи, зрна и квасца служили, успео је да добије свјежину, са својом чистоћом и квалитетном композицијом која није инфериорнија од најбољих разреда познатог француског коњака.

Да би ефикасно уклонили фузелна уља и друге токсине из насталог напитка, произвођачи су користили млеко и јаје. Заједно са примјеном велике количине зрна, ово је знатно повећало трошкове кувања, тако да нису сви могли приуштити да га користе.

Да би смањили трошкове производа који садрже алкохол средином 19. века почели су да праве кромпир од кромпира. Оваква сировина значајно је смањила трошак и поједноставила производни процес у односу на зрнасте материјале, нарочито високо цењеног јечма.

Домаћи кромпир код куће: рецепт

Тренутно, свака породица користи храну за кромпир. Многи људи чувају овај производ током целог зимског периода. Готово сви љетни становници раде свој кромпир.

С обзиром на општу доступност и јефтино ове "земаљске јабуке", пошто су гомољи овог поврћа названи под Петром Великим, многи људи који производе домаће алкохол обратују велику пажњу кромпиром као оптималној врсти сировине за припрему пива.

Вероватно је боље користити вишак залиха овог производа за кување домаћег алкохола него са почетком пролећног периода са врећама да баците трули кромпир.

Постоји неколико доказаних рецепата, говорећи како направити моон од кромпира. На пример, 25 килограма воде узима се 20 килограма кромпира, један килограм пшеничног брашна и фунта квасца.

Кромпир се темељито опере, трља на великој групи и напуни петнаест литара лагано загрејане воде. Добијена смеша треба добро мешати и додати брашно тамо. После поновног мешања, оставите да се реши да би се добио талог.

Затим течност се улије у други контејнер. У насталом седименту додајте преосталу количину воде у запремини до десет литара. Додати претходно испражњену течност и сипати квасац тамо.

Примљено за ово рецептно пиво од кромпира за моонсхине инсистира на две недеље. Након ферментације, дестилира се са муњом. Затим следи обавезна фаза пречишћавања добијене течности која садржи алкохол из токсина и различитих нечистоћа.

Методе чишћења

Самотаљен кромпир код куће може се очистити калијум перманганатом, активним угљем или млеком.

Манганетовка једноставно заспи у течност добијену након дестилације, а истовремено долази до падавина штетних материја.

Прашак од активног угљена такође је прекривен течностима. Чишћење ће добити бољи квалитет, већ ће се користити угља.

Адсорбент би требао стати у самој пивари за један дан, а онда напитак треба исушити.
Није лоше прочистити текућинско млеко које садржи алкохол, што захтева једну чашу за десет литара волумена муња.

Остали рецепти кромпира

Квалитетна крига од кромпира добија се уз додатак зоб. За то се узимају следећи састојци: кромпир - 10 кг, овас - 6 кг, квасац - 1,5 кг, вода - 35 литара.

Метода припреме је следећа: млевено зрно се сипа са пет литара воде која се загреје, а затим се додају кромпири, који су пре-брушени.

Инфузија траје три сата, а након хлађења смеше се додаје квасац и преостала вода се сипа. Брага инсистира на око пет дана, а онда се може дестилирати.

Рецепт користећи каљеног зрна

Неки стручњаци похваљују моонсхине од куваног кромпира и каљеног зрна.

За ово се узима свака каљена зрна од 4 кг. Дробљен је, а затим помешан са претходно куваним и мљевеним кромпиром, који се узима 8 килограма. После 12 сати намакања смеша се сипа у 25 литара топле воде и додају се 100 г квасца.

За ферментацију се хвали о овом рецепту око недељу дана.

Брага је направљен од смрзнутог кромпира

Такође можете користити замрзнути кромпир за пиво. Сви знају да је такав кромпир укусан слатким укусом. Ово је, можда, оптимална апликација за оштећени корен од мраза.

Формула за припрему је иста као уобичајени кромпир, а трошкови пића ће се смањивати. Наравно, у овом случају, укус луна ће се мало променити, тако да бисте требали покушати све. Неки стручњаци посебно замрзавају кромпир у замрзивачу фрижидера пре него што га стављају на ферментацију.

Следећи рецепт се користи за производњу муња из смрзнутог кромпира: узимају 20 кг замрзнутог кромпира, 25 литара пречишћене воде, једног килограма брашна и килограма квасца.

Добро опрани кромпир се расте и сипају куханом водом, охладјеном на 50 степени Целзијуса. Затим се брашно постепено уводи, ау исто време је потребно стално мешати све дрвеном лопатицом. Раствор треба да стоји мало, онда се течност спаја са седиментом, а преосталој води се дода.

Када брага стоји, треба га филтрирати. Квасу се додаје у готово шећер, након чега се контејнер треба поставити на топло тамно место. Период ферментације је око две недеље.

Начини за убрзање процеса

Неки произвођачи кућних напитака не одговарају дугим периодима ферментације сировина, тако да рукотворина побољшава рецепт у овом правцу.

На пример, процес се убрзава додавањем шећера кромпиру из кромпира.
Постоји слиједећи рецепт, који вам омогућава да скратите вријеме провала на спремност. Да бисте то урадили, узмите 25 литара топле воде 4 кг кромпира, 10 килограма шећера, 8 круха хлеба и 500 грама квасца.

Кромпир је унапред припремљен и ударио помоћу дрвеног пиштоља. Затим се шећер додаје у контејнер. Можете додати мало млека, а затим ући у квасац. Сва хљеба се распада и такође се додаје у укупну масу. Затим се све сипа с мало охлађене куване воде.

За један дан, такав храбар већ може бити вођен. Ова метода се користи када је време за израду муње изузетно ограничено и има пуно сировина.

Бескућник без меса

Неки корисници интернета деле своја искуства о томе како праве кромпир од кромпира без квасца.

Познато је да се процес претварања кромпирног скроба у моносахарх активно јавља у киселим медијима. Ово вам омогућава да користите за пиво, на пример, кисела јабука.

После жетве кромпира на сајту, увек остаје пуно малих ствари и сечења коренских култура, ставити у складиште које нема смисла.
Овај нестандардни кромпир треба опрати, дробљен или дробљен, на пример, у брусилици за месо.

Такође је потребно узети, на пример, торту од јабука, која остаје од притиска сокова. Бундева је пожељно имати толико пуно кромпира. Све ово се помеша и ставља у један или више контејнера. Квас не треба стављати.

Капацитети се требају попунити не више од двије трећине, јер ће за неколико дана почети интензиван процес ферментације, а запремина пире се значајно повећава.

Лутати све ово ће бити око три недеље. Чим се брзо ослаби, ово ће сигнализирати да је процес ферментације завршен. Текућина се мора одмах одвести, тако да нема времена за пероксид.

Испада се сиви муљ, што је боље прво филтрирати, а затим дестилирати кроз апарат пиваре.

Настала течност се мора очистити манганом, а затим користити активни угаљ и млеко. Након тога, производ који садржи алкохол се дестилује други пут и додају му се неки парфем (ванилин шећер, итд.).

Прегледи о муњевини од кромпира

Проучавајући прегледи кромпира на интернетским странама, можемо извући следеће закључке.

Без сумње, у кромпиром, када га користимо за производњу брегова, поред одређених позитивних тренутака (општа расположивост, јефтина), постоји велики број значајних недостатака. У поређењу са класичном методом производње домаћег алкохола, кромпир муњ даје мањи принос готовог производа. У њему често у великим количинама постоје хидрокардинска киселина и фузелна уља.

Када се производи, потребно је пажљиво пратити да се "глава" нужно мора одвојити од "репа".

Пуно времена треба да се чисти на фази када је већ направљена прва дестилација, а друга је планирана. Морамо направити одређене напоре да превазиђемо снажан мирис који произлази из готовог производа.

Ипак, након примјене одређених напора из овог материјала, можете добити прилично квалитетан производ.