Едам, историја и укус

У овом чланку, хајде да причамо о сира, већ на Едам. Ловерс, а овај производ ће бити интересантно да науче нешто ново о томе.

Шта је родно место Едам сира?

Ако говоримо о сир едамер, одмах пада на памет друго име - Едамер. Испоставило се да је неколико ставки из истог производа.

Име Едам једном добио од луке у Холандији, где је довео до средњег века у Европи. И Едамер преводу значи "Едам".

Едам

У многим земљама, холандски аналози производ произведен. Прави Едам произвођач даје само у Холандији.

Тамо је произвео неколико варијанти са биљкама и кима. Направљен је у облику округлих шипки, или главу, не више од једног и по килограма сваки. Масти од класичног сира је четрдесет посто.

укус карактеристике

Тврдоћа Едам истовремено из чврсте и полу-чврстих сорти. То зависи од издржљивости време. Млади производ има меку текстуру, то је мање оштра блесаво укус са слатким.

Едам сир Продуцинг, од искоришћених фермент млечне бактерије и сирило ензима. Да би се лепе боје готовог производа, користећи природну боју из семена тропског грма.

Да би укус ЕДАМ сок зачињене сир додати јабуке. Генерално, Едам има слатки укус млека. По традицији једног младог сира је обложена воском црвеном, и одржив - црни.

Храни на столу

Орах светло укус сира нуди заиста у комбинацији са искусан црвено вино. Цлассиц едамер представљена вина: Цхатеау Тонел, Замак Пелерин Замак Кот Диу Рон.

Едам (фотографије су приказане у чланку) је универзална. Облик њеног снабдевања зависи од укуса преференција. То може баке, решетку за кување јела. У Холандији, традиционално сматра за доручак Едам у комбинацији са јајима и чоколадом. Мештани љубав није само сир, али сви јела која можете кувају са њим. Због тога, овај производ је обавезна компонента доброг здраве ручак или вечеру.

сир церемонија

Иако је холандски и склони једноставности, али све везе са твојим омиљеним сиром у, која је повезана са строгим правилима. Мора постојати посебан одбор, најбољи мермер, иако је обично дрво је такође лепо. Поред тога, они су потребне посебне сиром ножеве. Ту треба да буде најмање три, једна са веома танким и дугим ножем за качкаваља, друга за мекше разреда са виљушком на врху ножа и отворе који не дозвољавају производ се придржава приликом резања. Трећи тип - за полу-мекани сиреви (има широку оштрицу).

Овде је поштовање и обожавање холандске осећај да ваш љубимац, чак и нормалан процес сечења сира претвара у целој церемонији.

укус Едам

Едам (едамер) има највише позитивне критике. Код куће сматра се обавезно производ, без којих је холандска не може да уради само један дан. Тајна његовог универзалног обожавање лежи у зачињено укус, да се добије због додавање сок од јабуке у то. То је та нијанса даје сир диван укус млека.

Интересени чињеница: више сира излагање, укус постаје жива и засићене. Чини се да све тајне прављења Едам одавно обелодањено, међутим нико произвођач не може у потпуности репродукују укус на свету. Дакле, у сваком случају, али прави Едам производи само у његовом родном Холандији.

Сир сајам у Холандији

Адам је постао симбол холандски сир. Постоје многе врсте њега, у именима од којих се често користе реч "лопту" или "главе": ово традиционално је произведена.

У Холандији, град Алкмар у лето сваке године је отварање тржишта сира, у пратњи разних церемонија, од којих је један посвећен Адаму. Носачи издржати сир главу на подручју и шире их готово сав расположиви простор.

историјска позадина

Едамер је дуго био обележје Холандије, јер већина тога је посебно производи за извоз. За већину земаља то сир је постао главни термин за просперитет и током средњег века. Карло В у време дао прилику сваке недеље организује сир на тржишту. Ова традиција је делимично очуван до данашњих дана.

Адам је за локално становништво, је прекривен жутог воска, која се извози користећи црвено. Истински познаваоци овог производа је зачињена сорте воле (од неколико месеци до годину и по дана) обложене са црним воском. Замислите да је производња Едам је двадесет седам процената укупне производње сира у земљи.

Поступак производње Едам

Сир је направљен од млека, што је сипате у посуду (такође зове сир купатило) и додавањем соуринг агената. По правилу, то је сирила, захваљујући њему, млеко постаје густа. Дода као бактерија млечне киселине. Добијена маса се загрева до педесет степени. Додајте биље и зачине.

А онда долази период лајсне. Будући производ који се запечаћени, можда чак и исећи на комаде и ставити у посебној форми. Даље, из масе сира потребно уклонити вишак течности, обично са новинарима. Што више притиска, више суве у финалном облику сира. Добијени производ се зове глава, иако облик није увек округао.

Готово сви сиреви су додати со, која не само да ће дати укус, али и повећа рок трајања. А онда сир да се одморим. Овај период се зове сазревање. У ствари, он је само лежи у посебним местима, као по правилу, хладној просторији. Процес може да траје од неколико месеци до две године.

То је тако занимљива технологија за производњу Едам сира. На крају сваке главе се ставља печат на коме је лако одредити време и место производња производа. Овај такозвани холандски гаранција квалитета.