Рецепт Ганацхе. Чоколада Ганацхе: рецепт

Ако желите колаче из рерне и остале слаткише, вероватно сте чули за Ганацхе. Међутим, за многе је то име и остаје обавијена мистеријом. Данас смо одлучили да сазнамо шта је то и како да га кува.

Шта је Ганацхе?

Ово јело припада француске кухиње , и укусан чоколадни крем. Цлассиц чоколадни рецепт укључује крему, тамну чоколаду и маслац. У зависности од намене павлаке га чини више или мање дебљине.

Дакле, ако планирате да кувате слаткише тартуфа или шлаг за покривање торту, препоручљиво је да чоколадни дебљи, и за слој - тањи. Упркос присуству класичне рецепт, већина домаћица експеримента са различитим састојцима, проналажење комбинацију која најбоље одговара њихов укус. Данас, дакле, предлажемо да размотримо неколико опција за кување ово јело.

Рецепт класични Ганацхе

Да би ову укусна крем производа Требамо следеће: 200 грама тамне чоколаде (пожељно садржај какао њима није мања од 60%), 120-200 грама крем 35% масти (износ ће зависити од жељеног густине Ганацхе), 50 грама путер и кашику шећера у праху (може бити и више ако ти сладак зуб).

Пре свега морате самлевено комада чоколаде. Крем сипа у ливачки лонац или малој саксији и загрева у воденом купатилу, не врије, затим извадити. Загријана крем додати чоколаде комада и оставити да одстоји 5-7 минута. Ако у том периоду није имао времена за ублажавање чоколаду, треба ти мало више да се одржи плех у воденом купатилу. Са добром мешавином павлаке крунице са чоколадом и додајте шећер у праху. Дајте масу да мало охлади, а затим додати путер. Опет месити темељно док садржај посуде не постане јединствена. Укусно крем је спреман!

Чоколада чоколадни рецепт који смо управо рекли, иде савршено као слој чоколадних кроасана, пецива и колача. Такође се може користити за кување других јела француске кухиње, као што тартуфа чоколаде, Ускрс колача и "Опера" колача "Баскуе обале", и други.

Чоколада чоколадни: рецепт под мастиксом

Кувано на овај начин крем испада лепо и сјајна, осим савршено поставља на површину колача, готово савршено је поравнавање. За њену припрему морамо 100 грама чоколаде (садрже какао не мање од 58%) и 100 грама путера на собној температури.

У ствари, овај рецепт је врло једноставан Ганацхе. Ми смо сломили чоколаду на мале комаде, додајте томе маслац и мешајте лагано. Ова маса брод 40-60 секунди у рерни. Када чоколада потпуно истопи, добро промешати унтил смоотх. Након тога уклонити за 20-30 минута у фрижидеру, тако да је мало замрзнути. Сада можете да користите ганацхе као основа за лепком. Пријатно!

Поред класичне верзије, могу бити припремљени из Ганацхе и беле чоколаде.

Рецепт колач са малинама

Ако желите да себе и своје домаћинство или укусно десерт са укуса мазити, а затим покушати да припреми ово јело.

За тест, захтевамо следеће састојке: 100 грама путера (хладна), 150 грама и 50 грама обичног бадема брашна, 20 грама смеђег шећера, једно јаје и 4 грама соли. Да би се припремио ганацхе потребно је залихе следеће производе: 180 мл павлаке (најмање 33% масноће), 300 грама беле чоколаде, 170 мл маслиновог уља, и ванила пасуља велико морске соли или пахуљице (нпр Малдон). За фил, такође је потребно 300-400 грама свеже малине. Овај број састојака намењених за печење јело са пречником од 20-22 центиметара.

Кување тесто

За почетак, исећи на мале комаде хладног маслаца и оборити га у посуду за блендеру. Овоме је додат просејаног брашно и со. Пулверизед у ситне мрвице. Додајте бадемово брашно и шећер и мељу поново. Настали чипови се смењују у чинији, додајте јаје и брзо скупити тесто у куглу све док не почне да се топи путер. Одмах након тога га одмотава на мало пре флоуред лист папиром за печење. Тест Дебљина треба да буде око 3 мм,. Покријте га још један папир лист и уклонити један сат у фрижидеру.

Након тога гат теста, ваљане на жељену дебљину и шире у калуп за печење. Прекрио своју топлоту отпорни филм (за ову сврху и погодног конвенционалног рукаву за печење), спава пиринач или друга ситна зрна и потом послати у фрижидеру 30-60 минута. Након испеци тесто на пећи на претходно загрејан 170 степени 10 минута са пиринчем и 15 минута без њега. Готова основа дати добар цоол.

Настављамо у припреми крема

Овај рецепт за чоколадни разликује од класичне која се не користи црно-белу чоколаду. Ово даје посебан укус креме и соковима. Тако схред чоколаду и савити у високу чашу или посуду са стране блендеру. Ми сипајте павлаку у чинију и додајте семе и веома Ванилла Под. Ако је могуће, онда им дати прави ноћ, али ако не, онда загревати смешу да проври, супер 15 минута, поново довести до кључања и сипајте у чоколаду.

Употребљавајући лопатицу лагано мешати док не постане глатко. Изостављају смешу у блендер и сипати танак млаз почиње маслиново уље. На крају додати со по укусу. Као што можете видети, ово чоколадни рецепт је врло једноставан, али је укус превазилази сва очекивања.

Да заврши припрема нашег колача шири добијену крему у охлађену базу и послати у фрижидеру до потпуног очвршћавања. Након тога, преко десерт раширених малине. Укусан колач спреман да се служи! Пријатно!

Дакле, данас смо научили шта је крем чоколадни рецепт је једноставан за припрему другачије.