Лобио од црвеним пасуљем, Кавкаски кухиња

Лобио - традиционално јело из кавкаске кухиње, дебелим, Мек супу од пасуља. Такви јела се припремају иу Јужној Америци. Најчешће припремио лобио црвеног пасуља, али можете користити бели или иглу, и сочиво или пасуљ. Ово јело је веома једноставан за припрему, али захтева доста времена да се кува. Ако немате довољно времена, можете припремити лобио од конзервираних пасуља (банака). Јела кавкаске кухиње је обично прилично оштар, ако не одговара, можете смањити количину паприке или замена црвеног бибера црном. Сваки рецепт који је овде представљен лобио пасуљ има карактеристике које су типичне за различите области Кавказа.

Лобио од црвеним пасуљем у грузијском

Лобио - то није име јело, реч "лобио" са грузијским језику једноставно преводи као "пасуљ". Ово јело се кува врло једноставно. За то ће требати црвени пасуљ (цца. 800гр), 3 гомиле зеленог коријандера, босиљка сноп, сноп першуна и зелене лук, један велики црни лук, једна црвена љута паприка, четири чена белог лука, соли и адјика. Пасуљ опрати, додати воду и кувајте док Реади (око 2 сата). 15 минута пре краја кувања додати исецкане траве, лук и зачине. Спреман лобио замеси у кашу.

Лобио од црвеним пасуљем у Абкхазиан

У Абхазији лобио - јело националне кухиње. Или боље не лобио, абкхазијски ово јело (и веома пасуљ) под називом "Акудим". То је главни оброк, то служи са палентом (веома густ кукуруз каша, име Молдован и Абхазија језику назива "абиста") или са хлебом. Абхази су традиционално јели прстима, у лобио дип комада хлеба или палентом. Али, ако наручите ово јело у једном кафићу, онда ће и даље бити послужен кашику. Са лобио као пуњење чак и баке колаче. Црвени пасуљ су натопљене преко ноћи у хладној води. Ујутру се одводи вода, свежа вода се сипа пасуљ који су били изнад пасуља и куване на средње јакој ватри најмање један сат, док вода готово испари. Додајте прженим луком, адјика (Абхазија, али може бити замењен са сецканим паприке са хмеља-сунели), парадајза (мало мали јар на тигању), соли и добро свежег, исецканог цилантро. Још мало кува и меша-сукоб умутити да уништи највећи део пасуља (ако пасуља има тежак, онда морате да кувате још). Послужите, зачињен зеленила и луком.

На основу тога можете припремити свечани оброк - лобио црвених пасуља са орасима. За ову орасима (око пола чаше по килограму сувог зрна) треба да се крећете кроз машину за млевење меса. Чир лобио као у претходном рецепту. Заједно са луком и парадајзом додати млевене орахе и мало сока нара, за декорацију ово јело може поспите нара семена.

Лобио од црвеним пасуљем у Колкх

У Самегрело љубави и знам да кувам необичне лобио пасуљ - печени. То се зове на језику Мингрелиан "Лебииа Харкалииа", која буквално преводи као "пасуљ -. Шљунковитим" То је зато што, за разлику од претходних рецепата у ово јело пасуљ се загревање неред и изгледа као шљунка. Кувати пасуљ у више воде него што је уобичајено, и не вари. Сауте лук (најбоље у растопљеном маслацу). Кувани пасуљ, пре одвод воде у посуду са луком. СРЈ за око 10 минута. Додај адјика, со, пасирани бели лук и свеже биљке. Може се служити ово јело са кувани или димљеног меса.

Ако желите, можете да припремите ово јело мало другачије - са јајима. Да бисте то урадили, само кувано пасуљ пржена са луком. Додајте све зачине и зачине и за најбоље снашао иаитсами, помешан са ситно сецканим зеленила. Имајте на лаганој ватри док се јаја скувана.

Надам се да ти се свиђа предложене рецепте и ви ћете открити кавкаски кухиње.